黑蒜頭烏骨雞湯｜全雞湯指南：辦桌、送禮、日常囤湯一次滿足

1-1 梅果酸甜 × 全雞膠質：一口溫柔、久久回甘

黑蒜頭經恆溫恆濕熟成，蒜瓣由辛嗆轉化為梅子乾般的酸甜與果香，入口溫和、不辣不嗆；與烏骨雞的骨膠原交織後，湯體帶著絲滑口感與細緻黏稠度，甜味自然、不厚重。為讓香氣更立體，我們偏好以全雞慢燉形成穩定的鮮甜基底，再以黑蒜的酸甜拉高層次，使湯色清透、口感清爽卻有厚度，喝完不口渴、也不膩口。

1-2 家庭必備的安心感：忙碌也能端出好湯

平日下班後只想快速補充熱量與暖意，黑蒜頭烏骨雞湯就是「冰箱友善」的答案：提前冷凍分裝，回家後以電鍋或爐上加熱 10–15 分鐘，就能獲得穩定好喝的一碗。若有小朋友或長輩一起享用，可先以 0.6–0.8% 的低鹽度上桌，另備少許海鹽和白胡椒讓大人自行微調，兼顧健康與風味彈性。

1-3 料理延伸力：一鍋多吃的可愛提案

做為火鍋湯底時，加入娃娃菜、金針菇、杏鮑菇、白蘿蔔就超對味；想更有飽足感，可以做成黑蒜頭烏骨雞湯麵線或米線，先把主食煮至八分熟再入湯，口感最剛好。若要拍照分享，放入 1–2 瓣完整黑蒜瓣與紅棗點綴，畫面立刻溫馨可愛，香氣也更飽滿。

3-1 家用三法：電鍋、爐上、微波

電鍋：外鍋 1 杯水，跳起後再燜 5 分；最穩定、最省心。
爐上：解凍後中小火加熱至微滾 10–15 分，確保中心溫度 ≥ 75°C。
微波：耐熱容器加可微波薄膜，中火分段加熱並攪拌，總時間依份量調整；全程覆蓋避免噴濺。

3-2 門店 SOP：保溫出餐、外送友善

中央廚房完成熬煮後，快速降溫到 ≤ 10°C 內分裝冷凍；門店退冰至 0–4°C 後，使用加熱鍋維持 70–75°C 保溫，出餐前再升溫至 ≥ 75°C。外送高峰期建議每鍋每小時測一次溫度，並在出餐前加入 1–2 瓣黑蒜瓣與蔥段，香氣更飽滿。

4-1 臨時辦桌也不慌：一鍋穩住全場

親友聚會臨時加開一桌？黑蒜頭烏骨雞湯能立刻成為壓軸：解凍、復熱、加入紅棗與枸杞，就具備節慶與溫補氣質；若桌上菜色油脂較高，可在湯面以湯勺輕輕去油，讓口感更清爽。醬料台準備海鹽、白胡椒與少許米酒，賓客能依喜好微調，互動感十足。

4-2 伴手禮與禮盒化：面子裡子都滿分

以粉金或薄荷綠做外盒主視覺，內襯附保冷袋＋操作小卡（圖解三種加熱法），讓收禮者零負擔上桌；外盒預留批號、效期與冷鏈標籤區，兼顧美觀與管理。若作為企業禮或社團團購，建議提供客製賀卡與姓名貼，提升開箱幸福感。

4-3 電商上架與回購關鍵

商品頁建議清楚列出：黑蒜含量百分比、全雞或部位、固形物比例、鹽度範圍、加熱時間、過敏原提醒與冷鏈說明。售後以「照片＋測溫紀錄」做判準，冷鏈異常或破袋即時補寄；定期檢視退貨原因與回購週期，滾動優化鹹度、油脂與份量，更能養成固定囤湯族。

5-1 推薦規格欄位

建立標準規格書有助供需對齊：① 全雞淨重/部位（帶骨/去骨）② 黑蒜含量（％）與來源③ 固形物比例與鹽度範圍④ 油脂去除流程⑤ 包裝形式（真空袋/盒裝）⑥ 冷鏈條件（0–4°C/≤ -18°C）⑦ 批號/效期/追溯⑧ 調理參數（家用/門店/外送）。

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